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古代米パン専用米粉で作る
グルテンフリー古代米米粉パン

ホームベーカリー1斤分
材料
パン専用米粉(本品) 280g
適温の水 (別表)  240g
ドライイースト    5g
砂糖          22g
塩          5g
こめ油(サラダ油でも可) 33g
作り方
①ホームベーカリーのパンケースに、パン羽根をセットし気温に応じ 
 た温度の水を入れる

②その上にパン専用米粉、砂糖、塩を入れ、中央をくぼませておく
③くぼませた部分とパンケース際にこめ油入れてホームベーカリーに 
 セットする

④ドライイーストを自動投入容器に入れる
⑤小麦なし米粉パンモードでスタート*ホームベーカリーに小麦なし
 米粉パンモードがない場合は早焼きモ
ードや2時間くらいで焼ける
 モードを使ってください

*自動投入機能がないホームベーカリーの場合は水にドライイースト 
 を混ぜておいてください

推奨ホームベーカリー:パナソニックSDシリーズ(小麦なし米粉パンモード付、ドライイースト自動投入機付き)
推奨ドライイースト:Suf インスタントドライイースト ブルー******* ヒ ン ト *******
ふくらみが悪い場合
1.水温が適切でない(必ず気温に応じて水温を調節してくださ  
  い)

  気温9℃以下(40℃-気温)(ホームベーカリー本体も20℃くら  
  いにあたためておく)

  気温10~22℃(40℃-気温)
  気温23~26℃(35℃-気温)
  気温28~30℃(35℃-気温)(粉も冷蔵庫で冷やしてください)    
  気温31℃以上はあまり膨らみません

2.ドライイーストが古い、または保管状態が悪かった(ドライイー  
  ストが常温の状態で、20g位づつ小分けして、冷凍保存してくだ
  
  さい)

3.予備発酵時間が長いホームベーカリーの場合、水温をより低くし  
  てください

4.予備発酵時間が短いホームベーカリーの場合、水温を少し高めに  
  してください

5.それぞれの分量が正確でない(できれば0.1g単位ではかれるはか  
  りを使用して正確に軽量してください、計量カップなどは使用し
​  
  ないでください)

古代米パン用米粉.jpg
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