​あらかわファーム

 
パン専用米粉ミックスで作る
グルテンフリー米粉うどん、餃子
各一人前

材料
パン専用米粉（本品）100ｇ
塩　　　　　　　　　　5ｇ
水　　　　　　　30～60ｇ

作り方（うどん、餃子共通）
①ボールにパン専用米粉ミックス(本品)、塩を入れてよく混ぜる
②混ぜた粉に少しずつ水を入れて粉をかき回すようにし、ぼそぼその
　状態にする
③ぼそぼその練りを捏ねてゆき、少しまとまりがつくようにする（指で押すとひび割れる位、べたべたするようでは、水が多すぎる）
④まな板の上に置いて、少しづつ延し棒で徐々に広げてゆく

作り方続き（うどんの場合）
⑤厚みが５ｍｍくらいまで伸す
⑥包丁で5㎜間隔で切る
⑦沸騰したお湯の中に滑り込ませるように入れてかき混ぜない
⑧出来上がると浮いてくるのでざるにあけて冷却する

作り方続き（餃子の場合）
⑤厚みが１mmくらいまで伸す
⑥茶筒の蓋などで丸く型抜きする
⑦好きな餃子の具材を入れて包み、端を押して接着する
⑧フライパンにこめ油10ccを入れて、水50ccを入れて蒸し焼きにす
​　る